加強現(xiàn)場管理:入庫過程中要加強現(xiàn)場管理,一要防止超高水分糧食入倉,規(guī)定要求高點水分值不超過均值 0.5 個百分點;二要防止雜質集聚,主要是通過經(jīng)常調整輸送機頭、改變糧食落點和及時清理集聚的輕浮雜質,保證入庫糧食質量均勻。對倉房邊角等容易形成通風死角的部位,可采取用人工移入質量較好的大豆的做法。盡量避免高溫季節(jié)入庫:由于高溫對大豆品質影響較大,因此入庫時應盡量避開高溫季節(jié)。必須要在高溫季節(jié)入庫時,入庫后應及時采用機械通風等措施迅速降低糧溫,延緩糧食品質變化。
一般密閉儲藏如果稻谷無蟲,水分較低,在既能降水又能降溫的情況下,可以通風散熱降水,其余時間均應進行一般密閉儲藏,即將全部門窗、孔洞封閉,壓蓋糧面即可。氣調儲藏氣調儲藏主要是通過對糧堆進行嚴格密封,利用糧堆生物體的呼吸作用或通過其它方法,降低稻谷堆中氧濃度,增加二氧化碳的密度,達到防治儲糧害蟲,抑制稻谷微生物,保持儲糧稻谷品質之目的。高水分稻谷的特殊儲藏(1)通風降溫散濕(2)高濃度磷氫熏蒸(3)準低溫儲糧(4)缺氧應急儲藏(5)施用漂白后密閉法(6)噴灑丙酸法
儲糧微生物是指寄附在糧食和糧油食品上的微生物的總稱,種類繁多,包括真菌、細菌、酵母菌和等,其中霉菌是與糧食儲藏安全關系密切的微生物類群,主要包括曲霉屬(AspergillusSp.)、青霉屬(Penicilliumsp.)、根霉屬(Rhizopussp.)和毛霉屬(MucorSp.)真菌。霉菌的生長消耗糧食營養(yǎng)物質,降低糧食食用品質和加工品質;此外,霉菌產(chǎn)生的素、真菌毒等次級代謝產(chǎn)物對人畜健康危害極大,尤其是毒,嚴重威脅著糧食質量安全。
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